舌尖上的云南美食 英語翻譯學問多

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民間英語

《舌尖上的中國2》正在熱播，被牢牢吸引的可不止國內的吃貨，一堆堆的老外也是守在屏幕前，邊看邊咽口水。然而你知道嗎？《舌尖》系列中，有不少咱們云南人餐桌上經常出現的菜肴。而到云南觀光的老外，自然也是少不了要嘗嘗云南當地的美食，可對熱情好客的云南人來說，氣鍋雞、過橋米線、鮮花餅、騰沖大救駕……這些聽到名字就讓人垂涎欲滴的delicious，要怎么翻譯給老外呢？

外國人說

“以為吃過橋米線真得過座橋”

目前在外國游客比較多的城市和景區，不少餐館都提供了雙語的菜單，有的奇葩翻譯被上傳到網上樂翻了一片人，可也有不少翻譯看著挺像那么回事。對于那些還是下了一些工夫，看起來有模有樣的英文名，老外看了真能明白嗎？

來自美國的羅伯特已經在昆明住了一段時間，他說在不少提供雙語菜單的餐館里，過橋米線的翻譯為：crossing the bridge rice noodle、cross over bridge rice noodle等，“剛看到的時候，我心想莫非我得過個什么橋，才能吃到這個菜。或者這個菜都是經過什么橋運來的。”

一度讓羅伯特覺得疑惑的云南菜就是各種各樣的野生菌，“餐館都把它們翻譯成mushroom，可是在我的印象中，mushroom就是指奶油蘑菇湯里面那種蘑菇，所以看到端上來的菜，我只能說‘Oh my god’。”

另外羅伯特還遇到過熱情的云南人，查了字典之后告訴他某種野生菌的英文名字，“可是那個詞我根本沒聽過，我猜他告訴我的應該是這種菌子在植物學里的名字，但遺憾的是我還是不知道它到底是什么。”

那么，這些云南味滿溢的食物，到底要怎么翻譯才能讓老外明白呢？羅伯特說單純翻譯名字意義不大，他建議可以列出來這道菜是用什么食材、怎樣做出來的。“最重要的是說清楚這個菜是什么味道，酸辣的還是甜的。”

云南人說

過橋米線究竟該咋翻譯？

在咱云南各種酸甜苦辣的吃食里，在外名氣最大的當屬過橋米線。來云南的外地人，不管是國內的還是國外的，都想找家正宗的老店嘗一嘗。可是過橋米線拿英文到底怎么說呢？

在昆明市中心開了一家英語補習班的紀旻瀠說，她會翻譯成“guoqiao rice noodle”，“有的東西是沒法翻譯的，不如直接拿漢語拼音來說，然后再講講過橋米線的由來。”

云南大學英語專業畢業的李小姐則說，她會告訴老外過橋米線＝一碗米線+一碗雞湯+一堆蔬菜+一些肉。“這個確實不好翻譯，不管是直譯還是意譯，只憑名字老外最多只知道里面有rice noodle（米線），具體還是不知道這是個什么東西，所以干脆這么解釋”。

該怎樣跟老外說氣鍋雞？

黑三剁、騰沖大救駕、米涼蝦、氣鍋雞……記者列了一些云南特色菜，請教了不少英文不錯的市民，絕大多數菜名都讓大家翻譯得很糾結，不過大家對“氣鍋雞”的翻譯都差不多：steam pot chicken或者steam potted chicken。

另外餌被大家一致翻譯為“er kuai”，鮮花餅翻譯做 flower cake也得到大家的肯定。記者到國外一些提供旅游信息、分享旅游攻略、心得的網站上查詢到，氣鍋雞、餌、鮮花餅的表達也大都如此，看來這幾樣食物的英文名字算是大家有所共識了。

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